【非餅不可】法蕾薄餅屋(Crêperie La Bretagne)

[2018]
承接原店的夫妻，於2017秋天退休了。
有些悵然，畢竟孩子與我在這有許多可口美味的美好回憶。
不過也祝福他們，未來的日子含飴弄孫，逍遙快活！


[2009/06/15]

眾裡尋他千百度, 這一兩年只要一回到天母打牙祭, 總是想再找到它回味回味, 可偏偏在同一個座標前後, 踏破鐵鞋, 繞到暈頭, 拼命找就是找不到.

心裡總是有著幾分不會已經化為過去的心慌, 卻還是老跟自己說, 下回把地址背好了再出門.

唉. 背好了名片上的地址, 還真發現真的成了往事只能成追憶....

打鐵要趁熱，趁著嘴角那陣陣餅香與餘溫仍在，趕緊把那分從眼睛、從鼻子、再經過舌頭、落到心窩、最後似乎散播到了每個細胞裡的驚喜，e化到這來...

還沒去法國前便耳聞這家小店，去了法國後，更是變本加厲，無時無刻想著要趕緊參拜一下這家店以解我對Crêpe那強烈的思念之情；再加上，法文老師親身到場稽核過後，亦給了毛相當正面的評價，因此在"正宗在地人推薦"的加持下，總算，在一個週末夜晚毛來到了它的跟前...

隱藏在天母小巷裡的這家店，光是憑著那一身地中海藍，就讓人願意乖乖的排隊、靜靜的等待~
偏偏那陣陣誘人餅香不時從店裡飄來，挑釁著味蕾、激化著胃液，讓人縱使一身悠閒，也很難不變得心神慌亂，急了起來~

急到忍不住? 這時候女主人也許會用她那蘊含十足歐洲氣質的眼神與話語回答妳，讓人縱使急也急的很端莊，再餓也要餓的很自在...

毛才不管網路上的專業美食評論家當時來吃的是啥口味(據說是香蕉巧克力和蘋果肉桂..)，
不過對毛來說，就像要看一家義大利麵店好不好就要點肉醬麵，要吃Crêpe，對毛來說一定要先來個Nutella(榛果巧克力)，
其他口味乖乖的等下回...

Well, 結果是...那軟潤滑郁的Crêpe，宇宙無敵超級霹靂的遠遠超出毛的期待!

當然，毛過去對於台灣出現的可麗餅的記憶，仍停留在料好實在、個個和毛的大頭有拼的日式可麗餅，這是毛個人見識淺薄的問題；
但是這法式可麗餅的餅皮，不僅滑潤與Q度比巴黎吃到的還優，呈現在客人面前的方式與包裝更是一貫優雅，精巧的Crêpe就疊躺在那小紙盒中，等待著妳飛蛾撲火般的乖乖就犯；
鹹口味的喬列餅的誕生過程也是相當精采，從餅皮的雍容鑄成再到cheese與奶香等內餡的完美混搭，雖然價位較高，卻讓人甘之如飴，甚至泣謝自己這回小小奢侈疼愛一下自己的恩寵...

就可惜法式可麗餅比較不上相，難以傳達出當時唾液遇到餅皮那瞬間天打雷劈星光火石的景象...
不過，又何需多言? 還是找機會讓你/妳的舌尖來趟天母，親自體驗一下吧~

【非餅不可】這不是肯x基！

[2009/04/10]

事隔兩年, 翻出這篇舊文章的原因有二 -
1. 毛這兩年到美國出差, 只要有機會, 多少會去food court逛逛吃吃這家速食
因為...毛以為從南京東路默默撤下的它, 退出台灣市場了, 儘管美國當地提供的口味其實並不怎麼樣

2. 最近毛的出沒角落從南京商圈南移到敦南, 卻意外欣喜見到它在和平東路上陽光佇立著

除此之外, 這兩個月還跟隨著其他業者打出79元套餐促銷, 樂壞了愛吃其實是個餅系列的魚船堡的毛大人 :)



[2007/4/19]
注意注意，千萬別在正吃著捲的毛面前提到肯x基這三個字...

話說這幾年速食店追隨著餐廳、咖啡館、路邊攤，陸續加入了捲餅一族，肯老爺爺更是陸續推出北京、墨西哥、法式等多樣異國風味。

但是，毛卻是屢戰屢敗，
對爺爺的愛，連到了北京，都不忘給爺爺的那北京雞肉捲一次機會；
遺憾地，多次show some mercy給它機會，卻仍然悲傷啜泣它的皮厚料少，
像個慈悲戀人般多次回到它身邊，卻每每因為它的瘦弱迷你又昂貴而失望地鎩羽而歸...

最近老爺爺略微換了新造型，順勢推出了德國捲。
宣傳海報上的德國酸菜與黃芥末看的是讓人垂涎欲滴，口水直衝。

好吧，再給爺爺一次機會~
果然，輕鬆捲再次握在手中，還是又輕又鬆...Orz

相較起來，同樣是速食店，都拿其堡(JS Doner Kebab)與海滋客船堡就顯得"盡責"許多。

前者標榜土耳其風味，價錢雖然不斐，但是好逮有著中亞風味的雞豆泥，相對厚實的餅皮除了餡料外，還有生菜、黃瓜與橄欖酸陪襯，一起烘烤過，才敢對顧客號稱完工...


後者則宣稱是來自美國最大的海鮮連鎖店；雖然這讓好逮在美利堅呆過一段時間的毛覺得有些存疑，但是光是把衝浪板釘在牆上、為銅臭味四溢的南京東路帶來徐徐清涼海洋風，就讓毛喜歡它三分~

更可愛的是，menu上清楚載明著"船堡"上有3隻蝦、2條嫩雞、1片魚，
"船板"的餅皮軟而紮實，將雞尾酒醬與塔塔醬體貼的盡收其中、滴水不漏，
酸甜口感與蝦肉搭配起來更是格外相襯，
讓愛吃cole slaw的毛，在此時對美利堅，產生幾分悠悠思念...

因此，毛想要與各位分享的是...

可謂"從捲餅看人生"，
越是簡單，越該讓人感受到當中的用心；
越是快速，越要讓人看到當中的沉穩...

【台北畢竟也是我的家】來去跳舞 飲咖啡...

中山北 大草地 咖啡香
故事 靜謐 沉澱
漫步 跳舞 陽光

當妳看到門口舞動漫飛的泡泡
妳就到了
跳舞咖啡廳
一個向大師致意, 讓思緒發散起舞的好地方
毛推薦給大家
中山北路二段46巷/02-25237547

【非餅不可】毛的端午照吃捲

有人戲稱咱們故宮裡揚名四海的收藏品：
翠玉白菜+肉形石+毛公鼎=酸菜白肉鍋

那毛忍不住也想來應和一下：
香嫩牛腱捲到捲裡還是香嫩的牛腱+八千里路雲和月俠義萬丈讓人口香傳千里的大蒜+再加上細水長流點滴心頭的甜麵醬...=以斤餅稱霸吳興街的穆記牛肉大捲！

在此特別感謝頂著艷陽夏日騎車帶回愛心大捲的同事
以及好心配合上班時間提早將大捲捲好的穆記老闆娘~

要再度神秘流浪去的毛也再此祝大家端午佳節愉快！

【非餅不可】家家都有好吃的捲(II)-很牛的捲

這回這個捲更簡單啦。
簡單到毛連材料步驟的懶得寫。

燉一鍋牛肉，煎兩塊餅，
要多"牛"就可以多"牛"，全操控在自己手中。

北方麵館的牛肉大餅不算啥，
還是很牛的牛肉大捲才夠嗆~。

【非餅不可】家家都有好吃的捲(I)-醬龍泡麵捲

歡迎各位繼續觀賞"繞著捲捲跑"節目。

今天愛捲餅的毛要與各位分享的創意料理是-醬龍泡麵捲。
在進入主題介紹這道菜之前，要先請各位觀眾猜猜，為什麼這道菜叫做「醬龍泡麵捲」呢？(請注意：是醬龍，不是降龍喔)

◎狀況1—某天某位叫做阿龍的黑狗兄，因為飢餓交迫，又偏偏家裡的"毛"~~利人，喔不，是"瑪莉亞"不在，在翻箱倒櫃後發現家中僅存統x牌京醬泡麵以及冰箱快過期的捲餅，於是心生一計，腦中浮現出一番亭那QQ炒麵飯的畫面，就這樣，搞出來這道特色十足的本幫菜~而為了紀念創始人阿龍對於京醬泡麵銷售助益的貢獻，故名"醬龍"是也。

◎狀況2—某個月黑風高的夜裡，阿毛在阿龍的大肆吹噓與脅迫下，意興闌跚的勉強答應試一口這道無名菜；想不到入口後，阿毛一時天旋地轉不分東西南北的大聲驚呼："這樣弄捲餅也可以喔！"，卻又因為口中是快要滿出來的捲捲泡麵與捲捲餅皮，在口齒不清之下而導致阿龍把"這樣弄"聽成"醬龍"...

不管答案為何，毛已經耍冷耍完了。

還是讓毛好好介紹這道菜究竟是怎麼回事吧...

材料：超市或便利商店隨手買的到的泡麵與冷凍餅皮。
步驟：

煎餅。打顆蛋，可以讓營養與口感更加滿分喔~

煎泡麵。沒錯，不是用泡的，要用煎的。在煎鍋裡加點水、煮開、再慢慢的用筷子溫柔地將逐漸軟化的麵線，伴隨著醬料、攪和攪和到你儂我儂的境界...

變身。將泡麵放到餅皮裡，手卷狀、棺材板狀、壽司狀，還是要來個疊疊樂弄個超級泡麵三明治，想要來個怎樣的造型，就依個人心情、創意與喜好啦！

就這樣，五分鐘內立即搞定。

毛可是拍胸脯向各位保證，日本的炒麵麵包、香港的出前一丁，看了這道“口啣青龍，中庭飽滿”的好菜，可都要甘拜下風喔！

【非餅不可】N.Y. Bagels Cafe的大口袋

毛不僅要推薦各位到Pizza店豪爽叫份鮮綠的捲外帶，
現在還要鼓勵各位到Bagel店痛快點份香甜的餅作為您的豐盛午餐！

對不少都會台北人來說，N.Y. Bagels Cafe可說一點都不陌生，
它的24HR營業*與豐盛早餐，
在分三班制日夜熱鬧不停歇的台北人眼裡，
更是顯得份外親切。

(PS.有些分店(如坐落於寧靜社區的伊通街分店)可就沒那麼夜夜笙歌喔~)

全天供應的美式早餐撫慰著老外與ABC的鄉愁，
各式Bagel和冰沙更是忙裡偷閒的上班族躲進這個紐約港的鎮靜劑；

除了可以享用到血統純正的Bagel，如今它又多了一個往後讓毛時常寵幸它的理由-義式口袋餅(Risotto Pita)。

身邊的服務生來來去去；她們手中那光亮的圓圈圈，不時勾引著毛的視線...

就在此時，毛的幸福口袋出現。

看到被撐的腫脹的軟軟口袋，
視神經使得唾腺忍不住興奮了起來；
鮮蝦與甜洋蔥炒成的米飯粒粒香甜，
味蕾使得胃液咕嚕嚕地沸騰跳躍~

再襯以一旁酸甜爽口的生菜，這是道weekday才提供的商業午餐，卻讓毛得到了weekend的愜意喜悅。

環視了一下周圍，依舊窗明几淨。

如果Bagel的圓可以帶給毛圓圓笑眼，
Pita那開心大嘴，絕對也帶給了毛哈哈笑臉~

【非餅不可】在巷子裡捲貓貓(Alleycat's)

許多食客因為pizza和義大利派餅（calzoni）而認識Alleycat's這家店，
皮薄脆、餡料多，好口碑、超平價，再加上紅與黑的一派形象，
更是讓毛對這家店的食物與它的南非籍主人，
持續抱持著高度的好奇...

當"這隻貓"在毛這隻餓老虎每日出沒的東區巷弄現身後，
瞧牠渾天在那巷口搔首弄姿的，搞的毛更是終日心癢癢、難以按耐。

說時遲、那時快，這一天就在毛決定出動獵貓來個薄皮Pizza時，
居然在牆上菜單看到了關鍵字："Wrap"。

毛彷彿看到"Wrap"化身為史瑞克裡那水汪汪的大眼鞋貓劍客，祈求著說著...

"吃我""吃我""吃我"...

就這樣，Basil Pesto Wrap輕易地搶下了后座。

而抱得美人歸的毛，
在輕輕卸去了她的包裝外衣後，端詳著超薄餅皮是如何緊緊包裹著她那豐腴的好身材，
吸著蘿勒葉的香氣迂迴飄蕩之際，震懾著脆腸與鮮綠生菜、酸黃瓜、蘿勒青醬的緊密混搭；

入口後，
各個元素溫柔地在喉中交出它們各自的酸與澀，
脆甜與清新的口感在口中化合，
讓毛這張牙舞爪的大餓貓，頓時降服在這隻小綠貓跟前...

牛肉/脆腸NT60
雞肉/培根NT50
還有另一隻同樣有著平凡身價卻有著不平凡美色的凱撒貓(Casear Sauce Wrap)，
仍在蟄伏繾綣，等著毛呢...

【非餅不可】咖啡館的不務正業

對於星巴克，很多人刷隨行卡是為了那沙發套；

對於85度C(或是在中部看到的"38度C")，不少人排隊等的是那琳瑯滿目的蛋糕；

還有漫畫報紙無線網路，談生意、挖角、簽保單、看美眉、借廁所或者上家教...

對於西雅圖、丹堤、真鍋、怡客、伯朗、MacCafe等等雨後春筍滿街的咖啡館來說，

人們要的，往往不是它們的咖啡。

似乎這些咖啡店也清楚它們真正的價值，因此不僅音樂越來越愜意、座椅越來越舒適、
餐點也越來越多元~

愛餅的毛更是因此從中受惠不少。

墨西哥雞肉捲、
夏威夷可麗捲...，
毛十分樂見於這些食物在咖啡館的陸續出現。

雖然這些捲餅相對的輕薄短小，
但是一盤輕食再來杯抹茶拿鐵，
在午後陽光下可以用一百塊解決對捲餅的癡、對咖啡的癮，
還附送上鄰座的八卦與背景的爵士樂，

毛對於咖啡館不務正業的很專業，
可是宇宙無敵超級霹靂的感激的不得了...

【非餅不可】肉夾饃

毛是在上海吳江路夜市的小角落吃到這玩意兒的。

操著口音的女孩顧著小推車，
好不容易生意上門，
趕緊在中央處已經嚴重凹陷的厚木板上，奮力剁起羊肉...

鋪上羊肉末、
灑點香菜榨菜、
(...還有什麼中間的步驟已記不清晰...)
簡簡單單，就這樣將一切安置在剛被剖成兩半、尾端仍藕斷絲連的小燒餅上。

一份RMB2元。

嚼、嚼、嚼
肉的香滑、餅的素淨
管他肉夾饃還是饃夾肉，
從此，
台灣的毛從上海意外帶回了一個屬於陝西的回憶。

自此，
毛常宇宙無敵超級霹靂哀怨地拿台灣刈包來追思這在台灣遍尋不到的小點心，
不管是藍家、石家、還是最近吃到創新口味的「刈包王」，
不管白嫩軟皮夾著的是環肥燕瘦的東坡肉還是創意紅酒牛肉...

終究，
大老婆有大老婆的好，
小老婆有小老婆的俏，
陜西肉夾饃，就是有本事三不五時把毛的心帶走...

PS.照片出處: 摘自攜程

【非餅不可】天然生機燒餅捲

自從網路加速了資訊的傳播後，在捷運上聽到也好、收到來自祖宗八代轉寄來的email也好，
常常會耳聞許多聞名遐邇的美食好康；
銅鑼燒、滷豬腳、捲心酥、杏仁片、泡芙...等，
台北市大中小型企業苦悶的上班族，成了振興這些中南部傳產食品的主力部隊。

但是其實台北本身也有不少這樣的商家，憑著口耳相傳、在不花任何行銷費用不具實體店面的情況下，生意天天搶搶滾~

"天然生機燒餅捲"便是其中之一。

話說當時正在當福委的毛從美容師那邊得知這家店、依循著地址來到東區巷子一探究竟時，
只見沒店名沒招牌的，
卻見裡頭工作人員快速規律的生產分裝著生菜沙拉；
過了好些時候，總算有位神色忙碌緊繃但仍一臉和善的老闆娘來招呼..

對當時身為福委、始終以神農氏的精神為依歸的毛來說，
藥必親嚐、下午茶必親試，
因此現場想要零散點些來試試，
卻慘遭堅持現做、但當時正拼命趕著大訂單、真的分身乏術頻頻致歉的老闆娘婉拒了Orz...

事隔數日好不容易弄來了一份...

瞧~！

厚厚的燒餅夾著豐富營養的蔬菜水果，
大口大口咬下去，卡茲卡茲的超級清新爽口、沁心痛快，
飽滿香甜又無負擔，可說是完全一掃"燒餅=油膩"的既定印象，
各式生菜醬料水果的巧妙混搭，更是宇宙無敵超級霹靂的創意組合！

毛之所以愛捲餅，正是愛各種食材如此團結合作、兼容並蓄、五族融合的絕妙哇~~

【非餅不可】地下絲絨(Velvet Underground)

要不是因為已經被"餅"制約了這麼多年，否則距離青春搖滾歲月已經有些遙遠的毛，並沒有太多的激情想要踏進這家藏在大亞百貨樓下的"地下絲絨"。

心情已經被外頭下著的滂沱大雨搞的夠陰沉了，
誰知道店裡迎面而來的黑色基調與小貓兩三隻，
讓毛的腳步開始猶疑了起來...
不僅如此，吧台邊幾位搖滾味十足的大哥瞟來的冷峻眼神，讓毛這時候很想請DJ來段西部牛仔片中英雄出現橋段的配樂，然後再把手裡的雨傘當作左輪手槍轉個兩圈...

既然來了，就硬著頭皮吃吃看吧~

"這道菜因為原料關係今天沒有"、"不好意思這咖啡今天也沒有"...
點菜的不順利，忍不住又在心裡小小扣了幾分；毛端詳著眼前這位頻頻道歉的服務生小弟，一邊想著他會不會是店裡唯一一位沒在聽重金屬音樂的職員。

未到現場演唱時段，因此店裡播著好些不能寫出來免得自曝年齡的經典搖滾樂；但是隨著食物陸續登場，毛卻有趣的發現，這些百聽不厭的搖滾大作與晚餐的用餐氣氛搭配，可一點都不突兀咧!~

不過，也可能是因為這些看似平凡無奇的菜，竟是出乎意料的美味的關係呦!

暖場的沙拉和四處所見的沒啥兩樣，但是因為cheese粉、雞胸肉、黑橄欖等每個元素都用心，讓人不知不覺中一掃而空，菜葉佐醬一點都不留...

經過沙拉100%的開胃後，緊接著上台的墨式主菜，更是好吃的讓人想上台嘶吼!!
Tostada被滿滿餡料撐的腫脹，每咬一口都令人銷魂~
Soft Taco則有著濃郁cheese與碎肉交織邂逅，含在嘴裡同樣扣人心弦~

滿嘴的幸福音符，讓人心中暖暖的彷彿正曬著加勒比海陽光...

這樣浩瀚磅礡的一頓飯吃下來居然三百五有找，
因此在這裡毛絕對要給台北車站地底下那幾位amigos的堅固柔情來聲"OLE!"，
誰叫它真是宇宙無敵超級霹靂的超值呢~~!

【非餅不可】楔子

人們常說上帝是萬能的，創造了宇宙萬物~
毛沒想那麼多，倒是覺得有一樣東西，很佩服也很感謝老天爺的造化。

那就是... "麵粉"。

一種米養百種人不稀奇，一種粉能做上萬種餅才是了不起。
毛宇宙無敵超級霹靂的愛吃"餅"這種食物，
或者該說，"捲餅"；
任何一種把餅皮與餡料上下相依、然後再經過某種程度的搓揉與變形(捲、摺、裹、包、鋪...)，都很容易在眾多食物中脫穎而出，當場擄獲毛心~

沒辦法，就是愛死皮與餡那種互相依附、唇亡齒寒、有你有我、缺一不可、捲到深處無怨尤，再帶著幾分梁山伯與祝英台的淒美紛紛陷落毛的口中的感動...

而且，放眼望去普天眾生似乎皆有同好，否則毛也不會想到能夠整理出類似下面這樣的表...

中式	潤餅,燒餅,肉夾饃...
印度	Naan...
法式	Crêpe...
希臘	Pita...
墨式	Taco, Tortilla, Fajita, Enchilada,Quesadilla,Burrito...

因此，長期以來毛拼命的讓各式大餅小餅落玉口，
一些吃過之後不說出來不暢快的好餅，也將會依續與各位同好分享~

這幾天看了在瑞典拍攝的"波登不設限"，
人生從此又多了一項要完成的目標...

若不能在有生之年吃到Swedish hotdog wrap，誓不為毛...

【2006之"毛姐：雙島奇謀"系列】食療篇(下)

毛對東南亞並不熟，
因此對於在峇里島上會遇到什麼樣的美食饗宴，
起初並不敢有太多的期待~

誰知道，
交手第一回，就被超值經濟實惠晚餐*給臣服了一大半~
(PS.平均每人約NT70)

這家名叫Jaya Sempurna的餐廳位於"金巴蘭(Jimbaran)"，
餐廳的名字和所在地一樣，想要唸的優雅實在、實在非常難Orz...

偏偏沿路要注意腳下超級高低不平的人行道不說，
一路看過去的店名全是"ba"啊"na"啊"ya"啊的，
要不是學長眼尖，否則還真容易錯過這不顯眼的竹籬小屋。

店裡風扇認命地想把入夜仍凝滯的熱氣吹散，
牆上電視正播著當地的綜藝節目。
電視裡的明星，一樣"ba"啊"na"啊"ya"啊的唱著歌...

店員英語不錯，否則靠著幾句剛惡補來的印尼話，恐怕有點緩不濟急...

炸花枝飯、海鮮拌鮮蔬再來一碗雞湯，
看起來不是什麼了不起的菜，
卻讓毛囫圇和著椰奶香的米飯，呼嚕嚕的全掃個精光，
最後再用力啜上一口芒果汁收場~

啊，痛快！

幸好，印尼人對於他們的芒果汁
沒有類似日本人有用力吸麵條以表示對廚師讚賞的習慣，
否則毛大概會把吸管連同芒果核全都吞下去了吧~

交手第二回更是精采。

"髒鴨(Dirty Duck Diner)"。

很少有餐廳名字這麼難聽，卻是備受各界好評，外來旅客當地政客都愛來；
更少有家禽牲畜，可以這麼悠閒的漫步在餐廳外，
是天真還是認命，一點都不擔心下一秒就要成為端上桌的名菜Orz...

假如不要去想前一秒還在窗邊看到田埂邊的可愛排隊鴨鴨，
這烤得連骨頭都可酥脆入口的鴨肉，還真是道獨樹一格、讓人讚不絕口的好菜啊~

有機會嚐到這些超值經濟實惠的特色美食，
要再次好好感謝來自背包客的武功祕笈！

至於能在烏布市集吃到一項特別的"小食"，則要感謝一場午後及時雨。

幾張糙紙、抹上稀飯、擺上當地香料豆類拌調而成的"醬料"，
最後在插上兩根作為勺子的莖葉，
所謂的"Rice Pudding"就這樣迅速誕生。

不僅口感綿密香濃，這是毛吃過食材成本最低也最為"有機自然"的食物了~

若要打包怎辦?
那就雙手將兩邊對折，用訂書針訂起來。

看著老闆娘俐落的包著，自恃來自文明的毛卻愧疚了起來。

我們愛逛夜市，更愛隨手可得的美食小吃，
卻為了方便，不停自私地用著免洗筷、塑膠袋、加重著地球的負擔；

向這些人學學吧！
學學可以如何一邊謀生、一邊謙遜的向大自然就地取材...

【2006之"毛姐：雙島奇謀"系列】食療篇(上)

馬祖
是個不停製造意外給旅人的地方。

豐富多樣的特殊美食與美酒，
與它的小巧不成正比。
當7-11用一對年輕人在電視上大肆喧嚷著踏上此地的驕傲，
馬祖人似乎頂多感謝"叮~咚"後迎面吹來的冷氣。

沒辦法，福州風味如同福州人，實在太有個性。

【繼光餅 v.s.黃金餃】

三天中我們與繼光餅與黃金餃分別廝殺上兩回，
一個拼咬勁、一個攻心計，
一個借軍使上芝麻香、一個聯盟奉上花生甜，
繼光餅或許有著明朝大將軍戚繼光加持過的歷史而略勝一籌，
黃金餃卻因為皮嫩鮮甜且冷熱皆宜而佔據人心...

不過繼光餅也不惶多讓，搭配著炒蛋上桌以重申"東方Bagel"的美譽，黃金餃裡的豬油與蔥末，也使得它成了三餐飯桌隨時皆宜的點心~

在旅人眼裡看來，這兩者都是戰地裡挑動歡欣神經的金黃色精靈，沒有誰輸誰贏...


【戰地早餐 v.s.福州菜】
日光海岸也是馬祖驚奇之一。

挾帶著可與涵碧樓匹敵的優雅，悄悄坐落在岬岩上的她，
默望著腳下不知用多少勇士血汗換來的北海坑道；

當毛恍惚錯亂著歷史血淚是否加重了海水的鹹味，
女主人端上了香酥派皮的厚片吐司，一掃方才蒙上心頭的戰地悲情，
用創意與咖啡，微笑著提醒我們...

戰爭已遠去，請儘情享受馬祖的小巧、愜意~

紅糟是更馬祖充滿著女人味的特產，
它的陳香就如同馬祖女人，
帶著剛烈的鮮紅、幾分霸道的酒氣，到了舌尖，卻瞬間全化為暖暖香甜溫柔...

和當地人打聽到藏匿於南竿島社區裡的"儷儐"這家餐廳，
冷酷老闆不管是點菜還是炒菜，
眼神總是充滿著俠情仗義~

再加上罕見佛手、鮮嫩黃魚，
老闆藉著瀟灑鍋鏟下的道地福州菜，
向阿兵哥、向旅人，
重複訴說著絕無僅有的"鐵漢柔情"。

(PS. 小心，假如妳不小心洩漏想要嚐盡每道菜的貪心，基於連飯後水果都超大份量之故，老闆的眼神可是會有殺氣!)

【2007英法倫巴系列】第四回—入夜，隨意最美

真的，"美食"，不是此次旅行的重點。
越隨意，卻越見真章。

倫敦四處可見藍紅光炫的Pizza Express這家店，明亮的店面總是門庭若市、人來人往絡繹不絕，或內用或外帶，生意好的很。

逛完大英博物館後，毛來到了它在Soho的分店*。
聽見了雙腳想要歇息的吶喊，於是毛點了兩個starters來換取坐下來微距觀察倫敦的空間與機會。
Brusc con funghi：手掌大的麵包淋上了奶香濃郁的醬汁，上頭盛著軟甜的洋蔥與funghi(菌菇)...

看了一眼正在餐廳一角大展身手的廚師，毛相信把台北最好吃的麵包+最好的香菇佐上最濃郁的牛奶，也無法複製出這樣的作品...


Dough balls with garlic spread：渾不溜丟的，金黃可愛的麵包球就這樣落在毛的眼前。

一個人旅行的壞處就在於只有一個胃。
毛的胃此時開始發出空間不足的警報。

不過烘烤過的小丸子就是不一樣。
抹上了大蒜奶油沾醬的刀叉更是魔術棒，硬是把剛剛的警報消音變不見。

毛滿意的抿一抿嘴邊紅酒，環視了一圈。

左手邊兩位男生正高聲談笑著，同時不忘將各自眼前360度的pizza，和著啤酒一片片解決。
穿著風衣等著入座的人們已經把入口擠滿了；手上拎著好幾盒外帶Pizza的姑娘，費了好番勁才走出這家店。

同樣有著義大利餐廳散佈城市各角落，倫敦人顯然比台北人幸福上好幾倍...

PS. Soho區的分店可以另外聆聽Jazz表演，可先行上網研究表演的樂手與時間。不過觀賞演出與單純用餐的入口不同，別忘了先與店員詢問清楚喔~

有人問我這次到法國怎麼沒去吃米其林餐廳。

其實原因很簡單：
上海外灘18號的米其林回憶讓毛發現...
每位畫家都會希望自己的作品被了解，每位米其林廚師更會希望顧客能用眼睛、鼻子、嘴巴100%的接收到每道菜的精髓。

因此，在自知還是個法國美食門外漢的狀況下，毛決定把米其林留給未來，用隨意決定現在。

當初懷疑會與Crazyhorse"綑綁銷售"的，會是家如何的餐廳。
對於"組合套餐"的菜色，心裡多少也有幾分存疑。

不過以毛最後享受到的這道生牛肉來說，光是見到它，就足以堪稱是場驚豔的視覺饗宴了！

玉米脆餅巧妙的將翡翠生菜與基座隔開，蛋糕般的碎牛肉口感綿密，與義式冷盤作法的切片生牛肉相較起來，大異其趣。

紅酒與牛肉讓血液裡的思緒開始發酵不安定。
只可惜對街Crazyhorse的演出，即將開始。

當然，旅行總難免會有些遺憾。
讓人會想要用再一次的旅行去填滿。

【2007英法倫巴系列】第三回—美味，蔓延無界

好不容易來到充斥著異國料理的歐洲，理應不該再碰任何已經熟悉的食物，尤其美式食物更是千不該萬不該，吃了極容易惹來親朋好友的千刀萬剮...

但是毛對於Bagel的狂熱，就足以讓毛賜予它豁免權:p。

因此，在Waterloo車站等著搭Eurostar時，毛一瞥到Bagel Factory這家店，立刻不做他想：就算早上的Black pudding仍餘韻猶存，午餐還是要定它了！ 於是在小小的stand前，毛夾雜在身邊高大的背包客與商旅人士間，伸長了脖子、苦思該選擇怎麼"處置"這愛的小圈圈，該鹹、該甜、該簡單、該豪華？

眼神一瞄，看到了最右方的"Pizza Bagels"。

咦？這個有趣*...

於是毛小心翼翼的、將這個剛被英國人處以義大利Mafia極刑、渾身滾燙發紅的美國小甜甜從盒子裡捧了出來，cheddar、bacon和bagel彼此之間已經你儂我儂的分不清，一向滑順的肌膚與圓潤的曲線也因進了烤箱而"pizzalized"(毛自己發明的英文)...


咬上一口後，不僅bagel本身該有的嚼勁仍在，外表更因為烤的香酥脆 + 濃郁cheese牽絲，讓人對bagel有了全新不同的體驗。

美食的清教徒主義者或許會覺得這樣的東西不倫不類，把清新爽口的bagel搞的黏膩；毛卻覺得創意無罪、何妨狂狷，多少美食的產生，不就是因為一時之間無厘頭的實驗？

(PS. 毛做了一下功課，發現台灣也有店家提供pizza bagel，只不過是在東台灣...Orz)

至於Crêpe，當年從我那撰寫絲慕巴黎的好朋友—佩佩口中耳聞它的美妙已久；這回總算來到它的故鄉，自然要仔細瞧瞧和台北幾大有名的可麗餅店有何不同。

下榻巴黎的第一晚，毛和姊夫迫不及待的就展開了這項任務。

我們沿著旅館一路往塞納河畔走，意外的發現了個熱鬧的小夜市， 街道兩側酒吧林立，許多小販熱情的招呼叫喚著，鬆餅、炭燒海鮮、烤雞、各類法式甜點等，看的我們心花怒放、無所適從...

從倫敦解放到巴黎的感覺，可真好哇...

Crêpe和Pita是我們進行一番戰略分析後，首先進攻的兩個選擇。

經過兩回合約略半刻鐘的等待、張口、咀嚼、閉口，
毛這隻井底小蛙總算悟懂。

原來阿原來...

原來，Crêpe餅皮可以大到打上那麼多顆蛋、可以放上那麼厚厚一層cheese卻不油不膩、花瓣般的餅皮可以這麼鬆軟好吃、分分毫毫都實在。

原來，這就是佩佩當年那麼想開一家可麗餅店的衝動。

這就結束了嗎？
不，還沒完...

原來好吃的中亞食物不是只有沙威瑪、原來可以這麼豐富口感口口實在、可以讓金黃薯條在醬料與碎肉加持下變的這麼香脆爽口、可以這麼快的就將北非風情，全放進口中。

小街盡頭就是塞納河了。
幾位巴黎年輕人在街角唱著歌，無畏寒風的對著圍觀民眾歡唱著青春。

我捏捏手中微溫的Pita，彷彿剛從突尼西亞走了一圈回到巴黎。

離開巴黎前，趕緊又買了個Crêpe來個十八相送。
這回試了Nutella(核桃醬)**口味。

一邊吃著，一邊想著：

也許短時間毛還沒有機會到Crêpe真正的老家Bretagne(布列塔尼)，但是至少毛有天母的Bretagne，可以撫慰幾分旅人的"思Crêpe之情":)。

PS2. 太好了，Costco有賣！

【2007英法倫巴系列】第二回—午后，繽紛小食

麵粉是神奇的粉末，
但是歐洲人，更是神奇的魔術師。

Baguette，法國死硬派代表。
卻可以兼容並蓄的熱情擁抱番茄、肉醬、熱狗、cheese、鮪魚等外來民族。
三四塊歐元，就可以讓肚子隨時來個徹底淪陷的諾曼第大登陸。


Ciabatta*，則是除了Pizza外，征服全世界的另一個義大利兵團。
咬它一口就彷彿感受的地中海的幾分慵懶，不則不徐，不管配上火腿、雞柳還是印度咖哩辣豬肉，都可以讓人和它產生幾分難捨。

(PS.就毛所知，除了致力於歐美墨各式麵包的台北福利麵包有賣姐妹版，微風B2F的Maison Kayser也現身囉~)


Sandwich，是到處可見的平凡老百姓。

但是Pret a Manger這家店，以新鮮、健康、多變以及清楚的營養標示，讓三明治變的眼花撩亂難以抉擇；清新明亮的品牌形象，更是讓店面成了各式小食的宮殿。
(PS.設計倫敦一書中即有介紹; 同時香港有點，有機會不妨前往一試)

話說毛這回在即將打烊前半小時，走進了西敏寺附近的某家Pret分店。

當時見到一位店員拿著大袋子走向陳列櫃，毛還以為她是打算要將架上的未銷品收走處理、準備收工，誰知道她卻一一將大袋子裡剛做成的新鮮三明治陳列上架，為隨時可能走進來的顧客，固守著對三明治的新鮮堅持。

誰說午后非要有陽光和咖啡座？
兩片麵皮、幾片生菜，一個簡單三明治，歐洲的愜意，隨手可得。

【2007英法倫巴系列】第一回—清晨，舌尖跳躍

世人皆知法國是個美食的國度，法國人更愛嘲諷英國食物以及英國人對美食的駑鈍。

除此之外，同事更在毛出發前給了一個"善意"的提醒：
"妳去英國，記得多試試異國料理。"
"只要不是英國自己的東西，都很好吃..."

但是畢竟是個初訪過客，任何未曾體驗過的嗅覺與味覺，都是新鮮的、美好的第一次接觸。
因此，不先入為主，給英國一次機會。
另一方面，則舌尖毛孔全開，卯足全力體驗法國人的驕傲所在。

一切，就從早餐開始...

這回在英國體驗了兩種不同型態的早餐：

【簡易式(@Ibis Hotel)】
飯店的早餐或許如出一轍，因此當毛看到僅有些麵包、Cereal和生冷火腿時，還真有些失望。
於是毛排起隊，觀察現場男女平均身高大概有180的歐洲人都是怎麼個吃法。

- 麵包(雜糧全麥長吐司): 排在毛前面的哥哥，嘩嘩嘩的迅速切了五片
- 再麵包(Croissant): 毛後面的哥哥，擺滿了一整盤croissant後，再順手拿個muffin
- 還是麵包(法國吐司): 毛隔壁的爸爸，盤裡擺上三條法式吐司，才夠應付眼前的那疊salami
- Cereal: 毛旁邊的長腿姐姐，將碗公裝滿了各式cereal後，再添上濃濃的新鮮牛奶，好搭配她剛用cheese抹好的法式吐司

在台灣整天被告誡少吃澱粉的毛傻了。
(而且，難道歐洲的麵粉是免錢的嗎?)

不過一回生、二回懂。第二天的早餐毛就懂了。

雖然是再普通不過的飯店、再常見不過的麵包、再平凡不過的奶油和Cheese，它們卻讓我有了在亞洲未曾有過的踏實感。或許在日本台灣等亞洲國家我們習慣了西點的小巧精緻與花俏外觀，但是卻也因此少了幾分麵包本身一早所帶給人們的滿足與踏實感...

PS. 不過毛有一次拿到了誤以為是楓糖的麵包沾醬，大口咬下去後開始狂喝水，一探究竟，才發現竟是酵母@#$@??...

【經典式(@Willougby House)】
Willougby House是間類似豪華型民宿的旅館，高挑的女主人跑外場、紳士的男主人掌廚。
在女主人優雅的詢問完我們main dish想吃些什麼、以相同優雅的姿勢轉身離去後，顧不得鐵達尼所示範該有的英式優雅，擺在一旁的croissant成了我們立即起身獵取的目標。

這些croissant有著清脆發亮的外皮，甜而軟的內在，比台灣麵包店所見的略大一點；隨意抹上一點果醬或奶油，好吃到讓人馬上懊惱回家就吃不到了...

席間，女主人再度優雅的出現。拎上了烤土司。

對於這吐司，猶記得當時立即閃過一個念頭：女人，外表越平凡，內在越是值得細細品嚐、密密體會。

現在回想起那吐司，毛可說是嚴重詞窮；只好以照片與各位分享那種感動了...


當毛開始覺得活力十足、滿足的摸著肚皮，主菜此時優雅上桌了Orz...

這裡毛要和各位分享"Black Pudding"這玩意兒。
從Wikipedia毛才知道原來這是洋人版的"豬血腸"。若不去發現和思考當中摻雜了好些小肥肉丁這件事情，它的口感與味道可說是相當特別，稱作Black Pudding更代表著它與生俱來的滑嫩與香甜。

PS. 有興趣多了解正宗英式早餐的，請參考這。


至於法國人，之前知道他們對於平日早餐會簡單到可忽略，因此這回在巴黎也入境隨俗，旅館廚房的法國阿婆張羅什麼，我們就吃什麼。

答案揭曉：柳橙汁、法國吐司、cheese、奶油、果醬、核桃醬、咖啡(熱可可)、一小碗水果。

雖然簡單，但是還是可以很享受。

對法國人來說，法國吐司不僅早餐時吃、包火腿肉醬吃、包熱狗起士吃、還可以火車上突然肚子餓時捏兩口充饑當零食吃。

原因無它，它們的嚼勁是那麼剛剛好，不死硬、不倔將，不會讓人吃的齜牙列嘴，讓人吃的一貫優雅與悠閒...

毛的結論是，英的飽、法的巧。
就算是再簡單不過的麵包與咖啡，歐洲早餐也足以讓人精神活力滿溢...